南アルプスの自然の寒さが育てた氷です
『天然氷』とは、自然の寒さで凍らせる伝統的な製法で作られる氷のことです。
ただ単に天然水を冷凍技術で凍らせただけでは『天然氷』にはなりません。
山間などの自然のなかに作った池に、その土地のおいしい水を引き込んで、ゆっくりと自然の寒さで凍らせて作ります。
自然環境下で透明で硬く溶けにくい氷を作るためには、低温でじっくりと凍らせる必要があります。
水を引き込んでから、池一面に張った氷を切り出すまでには、おおよそ2週間から20日。
その間に雨が降り込んでしまったときなどは、不純物を取り除くためにすべての氷を割って作り直さなければなりません。
生産者の努力と、自然の力が絡み合ってできたふわふわ天然かき氷をぜひお楽しみください。